纸包烤排骨

肋排250G、生抽2汤匙、白砂糖1汤匙、花雕酒1汤匙、细盐1小撮、姜4片、八角1个、桂皮1段、花椒5-6颗、蒜2瓣、葱油1茶匙。[LaoYanHuo.com]

鲜嫩多汁——纸包烤排骨。[LaoYanHuo.com]

1、肋排洗净后沥干水分，加生抽2汤匙，白砂糖1汤匙，花雕酒1汤匙，细盐1小撮，姜4片，八角1个，桂皮1段和花椒5-6颗抓匀腌制一夜（容器用浅盘效果会更好，那样更容易浸泡到酱油汁）。

2、第二天将腌制好的肋排取出，装入铺好油纸的容器中，将蒜去皮切片后铺在表面（任何可以进烤箱的容器都行，我用的是一个锡纸盒）。

3、在排骨表面刷上1茶匙葱油，葱油我是自己熬的，就是葱切段以后加油小火熬至葱色微枯即可，油量基本上可以没过葱段就可以了，多余的放在瓶子里密封保存，我一次用一大把葱熬了一整罐，随用随取。

4、用油纸将排骨包好（油纸也可以用锡纸代替）。

5、送入预热好200度的烤箱中层烤1个小时，取出打开纸包即可食用。

[LaoYanHuo.com]