绿豆萝卜丸子

青萝卜700克、香菜50克、大葱80克、鸡蛋3个、绿豆面350-400克、盐9克、白胡椒粉1克、白糖7克、香油20克、生抽30克（如果你是嗜肉族，一定放点肉馅，不然会不合你胃口的）。
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适合减肥人士的素丸子——绿豆萝卜丸子。[LaoYanHuo.com]

一、准备：
1、干绿豆放入破壁料理机中，开启机器，将绿豆磨成粉末，过筛，将颗粒的绿豆渣放入料理机中再次研磨即可（不同牌子型号的破壁料理机，打磨粉类的功能可能不太一样，记住用筛子过筛，如果有粗颗粒，再次打磨即可）。

2、左图是我自己磨的绿豆面，右图是超市购买的，我总感觉超市买的颜色偏白，不太像绿豆面。我的猜疑心是不是太重了？

二、制作：
1、青萝卜擦丝（用刨丝器即可，轻松搞定）。

2、锅子烧热水，将萝卜丝放入焯水。

3、将萝卜丝略挤干，切碎（不用挤太干，有点水水的口感更好，不然炸出来的丸子很干硬）。

4、香菜切碎，大葱切碎。

5、将材料混合，打入鸡蛋，放入调味料。

6、放入绿豆面粉。

7、搅匀。

8、锅子烧热，倒油，烧热至7-8成，用手挤丸子（油温的控制是关键，太低了放进去容易吸油，炸出来油油的，还沉底影响形状；温度过高放进去就糊掉了，先少许少许的放进去试验，放入后丸子很快浮起，周边有大量的泡泡即可，火不要太大，中途根据需要调整）。

9、勺子挖下来，放入油锅中。

10、炸至金黄色，出锅控油即可。

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