剁椒三文鱼头泡饼[图解]

三文鱼头1个、大饼250g。
剁椒50g（蒜味25g、豉味25g）料酒50ml、海盐1g、研磨胡椒1g、葱数根、姜片数片。[HaoChi123.com]

我愿意为这道菜跑5公里——剁椒鱼头泡饼。[HaoChi123.com]

1、姜切片码在锅的底部，小葱铺底。

2、鱼头洗净，对半切开，放入浅底锅中。研磨海盐和胡椒，外加足量的料酒腌制1小时以上。

3、腌制过后的鱼头，铺满剁椒，剁椒可以根据个人喜好，我用了一半蒜味，一半豆豉味的，个人觉得豆豉的更香一些。如果想泡饼，可以适当加一些清水在锅内。

4、盖上锅盖加热至开锅，转小火焖蒸10分钟左右，待鱼肉熟后关火。撒一把香葱碎，烧热油淋在鱼头上。把切好的大饼放入锅内浸泡在汤中即可食用。

5、享受美食吧！
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