花生香辣虾球

2、炒至金黄备用，也可以用油炸，颜色会更好看，稍微提前一点出锅，因为出锅后还保留相当的热度，凉后会变得酥脆。

3、海虾剥出虾仁，洗净。

4、在背上切一刀，挑出虾线。

5、这一刀大约是切到1/2的深度，喜欢翻花儿的可以切到2/3深。

6、切好的虾仁加淀粉和料酒抓匀，放冰箱腌制1个小时。

7、起油锅，放入腌好的虾仁翻炒，虾仁自然卷曲成虾球状（这里我直接用了炒花生剩下来的油）。

8、加入酱油，蚝油，油辣子，大火让料汁迅速蒸发掉一部分，加一点点糖提鲜。

9、最后倒入准备好的花生，翻炒均匀即可出锅。

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