三角葱烧饼

a：中粉450g、清水290-305cc、盐1/4小匙、砂糖2小匙、色拉油1小匙、即發乾酵母1/2小匙。
b：葱花180g、香油1、5大匙、白胡椒粉1大匙、盐1、5大匙。
c：麦芽糖3大匙+热水1大匙、白芝麻6小匙。[LaoYanHuo.com]

三角葱烧饼——两种烘烤法滋味大不同。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、将a所有材料入面包机中，揉面动作约15分钟成为光滑的面团，面团放置温暖处发酵约30-40分钟。

2、葱洗净后切成葱花，加入b所有调料后备用。

3、麦芽糖加入热水溶化成为糖浆备用。

4、面团发酵完后排气，分割成为6个小面团。

5、用杆面棍浆面团整形成方形，铺上约30g左右的葱花料，在浆面片折迭。先将一边的面皮折至面团中间，再将另一边面片折迭，并覆盖住成为有厚度的方型。用杆面棍稍微压杆整形。

6、收口处朝下，表面涂上麦芽糖液，后均匀洒上1小匙白芝麻。可用手稍微压按芝麻使其稳固不掉落。

7、用刀子斜对角分割成为两个三角形（一共12個三角形面餅）。

二、烤箱版:
1、烤箱下层入一空烤盘裝入石頭，入200度C烤箱预热。

2、烤盘涂抹薄薄的色拉油，将三角型面片有芝麻的一面朝下放入烤盘中。

3、石頭烤盘中加入200CC滚水，趁水蒸气发出，将装有面片的烤盘入烤箱烤焙约18-20分钟后完成。

三、锅炕版:
1、不沾锅中涂抹薄薄的色拉油，将三角型面片有芝麻的一面朝下放入锅中，小火加盖约7-8分钟，后将面片翻面再继续炕3-4分钟。后关火焖2分钟。

2、面片有芝麻的表面有糖，容易焦锅，期间要注意翻动一下。

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