椒盐葱油饼

面粉、开水、冷水、椒盐葱油。[LaoYanHuo.com]

做好简单的葱油饼——椒盐葱油饼。[LaoYanHuo.com]

一、做法：
1、用面粉量50%的开水，慢慢加入面粉中，边加边搅，使面粉成为雪花状；再将适量冷水慢慢加入，边加边揉，揉成柔软光滑的面团，放入盆儿中，盖盖醒面半小时。

2、取出醒好的面团，稍揉后，用擀面杖将其擀开，擀成约2mm的面皮，注意厚薄均匀。

3、在面皮上均匀的抹一层椒盐葱油，然后卷成长条，将长条揪成约10公分长的剂子。

4、分别用手捏着剂子两头，两只手反方向一卷，竖着从两头往中间一压，形成一个小饼状。

5、再分别将小饼擀开，放入锅中，烙制两面金黄即可。

二、椒盐葱油的制作：黄油（可以用其它油）室温软化，加入椒盐、香葱碎、一点黑芝麻粉（提香），混合均匀即可。每一种材料的用量，可以根据个人喜好酌情配比。如果喜欢其它口味儿，可以随意加减。

贴士：
1、葱油饼的制作非常简单，但是方法却多种多样。

2、仅是葱油的制作就可以有N多种，可以像我今天这样调好用，也可以一样一样的直接往面皮上加，还可以做成软酥抹在面皮上，有的还会直接将葱油揉进面团里等等。

3、面饼的制作方法也是多种，可以像我今天这样卷，也可以像折扇子那样折，还可以将面皮切成长条盘成饼等等。但是，无论怎么做，都要注意动作要轻，每一步做完，最好让面饼松弛一下，这样烙出来的饼才松软。

4、烙饼的时候用小火慢慢烙，可以放少许油，不粘锅可以不放油，由于是烫面，很容易熟的。

5、记住：烙饼出锅的时候，不要忘记将饼搁在面板上轻轻摔一摔，会有意想不到的效果哦。[LaoYanHuo.com]