免揉培根奶酪乡村面包

2、加入面粉和盐，拌匀，盖保鲜膜，静置半小时。第3张图是静置半小时后的样子，可以从颜色、光泽和纹路明显看出面粉吸水后的变化。

3、用刮刀将面团自四边向中间刮起来，然后盖保鲜膜，再静置半小时。如此再重复2次。第3张图是刮过3次以后面团的样子。

4、室温下将面团发至约2倍左右大，放入冰箱冷藏过夜。右图是冷藏一夜以后的面团，又胀大了一些。

5、在案板上洒适量手粉，将面团表面朝下倒在案板上，轻拍并拉出四角。

6、在中间放入适量培根和奶酪，将左右两边的面团向中间折，然后再放上适量培根和奶酪。

7、将上下向边的面团向中间折，然后在中间放适量培根和奶酪。

8、将面团对折，压紧封口处。

9、将面团放入筛过粉的藤篮里，盖保鲜膜，在温暖处进行最后发酵约1小时。

10、面团发酵的时候将铸铁锅放在烤箱下层，设220℃进行预热。

11、发酵结束，将面团扣在烘焙纸上，用利刀在中间割一道开口。

12、将面团迅速放入烤热的铸铁锅中，盖上盖子，送入烤箱。

13、烘烤25分钟后将面包取出，放在烤网上晾凉。

贴士：为了使面包能更好地膨胀，就象预烤石板一样，铸铁锅需要经过比较长时间的预烤。我特意去专柜看过，不管是LC还是STAUB，不管内壁是白的还是黑的，都不建议空烤。那么贵的锅还是留着好好烧菜吧。所以，我用的是一只便宜的山寨锅啦。[LaoYanHuo.com]