红宝石华夫饼

a：全鸡蛋2个、盐1/2匙、蜂蜜2大匙、冰鲜奶110cc、高粉320g、干燥西红柿粉末15g、即发干酵母3g、无盐黄油20g。
b：圣女西红柿干40g、亚麻子油（或橄榄油）1大匙、君度橙酒3大匙。
c：华夫模防沾用油适量。[LaoYanHuo.com]

红宝石华夫饼活力简餐(酵母版)。[LaoYanHuo.com]

1、事先将圣女西红柿干剪碎成小块，加入亚麻子油+君度橙酒，浸泡约至少3小时（可事先进行浸泡，冰箱冷藏，随取随用）。

2、面包机筒中依序加入鸡蛋+盐+蜂蜜+鲜奶，稍作混和。

3、继续加入高粉+西红柿粉末（可省）+酵母置顶部，开始搅拌动作15分钟。后加盖松弛10分钟。

4、后加入黄油块，继续搅拌动作15分钟，面团完成后加盖发酵约40分钟，膨胀至1、5倍大，叉洞不回缩。

5、将面团取出，放置在抹有油的工作台上，排气后将大面团分割成每个约30-40g的小面团。

6、面团压扁后夹入1大匙腌渍过的圣女分茄干，包入时有油份没关系，之后收口包成圆团状。馅料如稍有露出也没关系。一次性全部包馅完成。

7、我使用燃炉用华夫模，模具内部刷上些许橄榄油（也可刷融化黄油），开小火预热约2分钟（火源虽小，但有两圈小火源，切记不要只开炉火中心的微火）期间要翻面，均匀预热。

8、将小面团放置在华夫模格子正中间，一次可分别放入2个小面团，后将模具盖上，约40秒后翻面，继续再烤40秒，之后可将模具打开，查看上色色泽，依情况延长烤焙时间。

9、成品表面有些许焦化现象是正常的!果干的甜与油份造就了美味的焦化。成品可趁热搭配生菜色拉，坚果水果，奶酪或色拉酱，枫糖浆等等配料，吃咸味或甜味均可。

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