杨梅慕斯

蛋糕体：戚风蛋糕2片。
慕斯液：淡奶油150克+白糖50克、煮熟的杨梅果肉120克+杨梅汁20克、樱桃酒5克、吉丁片2片+杨梅汁20克（6寸心形模具）。[LaoYanHuo.com]

健脾开胃的杨梅慕斯。[LaoYanHuo.com]

1、将杨梅用盐水浸泡30分钟，然后捞出倒入锅中加冰糖熬煮20分钟放凉备用。

2、果肉和杨梅汁一起放入料理机中打成泥备用。

3、将提起泡软的吉丁片放入20克杨梅汁中，隔热水加热至吉丁片融化。

4、将淡奶油加糖打至6分发。

5、将杨梅果泥和打发的淡奶油加入3中拌匀做成慕斯液。

6、将蛋糕片用模具刻出心形备用。

7、在心形模具底部用锡纸包裹好放在盘子上，底部放入一片蛋糕片，倒入一半的慕斯液，然后铺上第二片蛋糕片，倒入全部慕斯液。

8、蛋糕蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时候后，取出用吹风机将模具四周吹热，然后脱模后即可食用。

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