抹茶红豆戚风蛋糕

17cm中空戚风蛋糕模。
a：蛋清90g、细砂糖50g。
b：蛋黄60g、细砂糖20g、水30ml、色拉油30g、低粉50g、抹茶粉4g、蜜红豆50g。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄和细砂糖用蛋抽搅打至砂糖溶解。

2、加入水，色拉油搅打均匀乳化。再倒入混合好的低粉和抹茶粉，搅拌面糊呈顺滑状。加入红豆大至混合均匀。

3、蛋清分3次加入糖，打发至能拉出尖角的发泡程度。

4、分2-3次将蛋白霜加入面糊中，翻拌混合均匀。

5、倒入模具，压着中圈在台面上磕几下振掉大气泡，入预热170度的烤箱烘烤约35分钟左右。

6、出炉后立即将模具倒扣，冷却后脱模。

贴士：蛋糕脱模后可以用少量抹茶粉和糖粉混合，筛在蛋糕上来装饰。[LaoYanHuo.com]