盐焗蟹[图解]

螃蟹4只、粗盐1000克、花椒、八角、香叶各适量。
腌渍用：料酒、葱、姜。[LaoYanHuo.com]

巧用电饭煲玩花样——盐焗蟹。[LaoYanHuo.com]

1、螃蟹洗净，控干水分。放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）。

2、腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）。

3、放入粗粒盐，放入花椒、八角、香叶，搅拌均匀（做好后我想到一个问题，盐虽然没有溶解，但也可能对锅子的保护层有伤害，亲们可以在锅底铺一层锡纸，把盐粒放锡纸上，这样就完美了，千万别有水，盐遇水融化，盐水溶液对锅子的伤害极大，别等烧坏了锅子来找我）。

4、开启电饭煲煲仔饭程序，工作至盐热（煲仔饭程序底火热，一个程序大约有45分钟，一个程序即可）。

5、将擦干水份的螃蟹放入锅内。用烧热的盐将螃蟹埋起来。

6、煲仔饭程序完成，螃蟹都变红，熟透，取出，擦干净身上的盐粒即可。

7、享受美味吧！
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