黄金玉米粥

2、黄金玉米用清水冲洗干净。

3、倒入锅中，加入适量的清水。

4、中火烧开，加入一点一点碱。

5、转小火，慢慢煮制。

6、煮至汤汁粘稠，玉米粒软糯即可。

贴士：
1、用高压锅压制10分钟，省时又省力。碱是加入一点点即可，不易多添加。

2、玉米营养丰富，含有大量蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一种尼克酸对健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的，而是和其他物质结合在一起，很难被人体吸收利用。在做玉米的时候有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来，被人体充分利用。

3、我用的是黄金玉米来自于长寿之乡--巴马，巴马人以珍珠黄玉米为主食玉米色黄，颗粒圆、硬、小，形似珍珠。因富含多种营养纤维及蛋白质，有抗癌妨碍功效。寿乡人一般把珍珠黄玉米磨成粉后煮粥而食，这种玉米粥被称为“长寿粥”或“黄金粥”。[LaoYanHuo.com]