葱油手抓饼[图解]

面粉300g、水一共180g左右、葱适量、油适量、盐适量。[HaoChi123.com]

人见人爱，经典的街头小吃——葱油手抓饼。[HaoChi123.com]

1、面粉放入盆中，先冲入150g热水，再视面粉的吸水情况逐渐加入冷水。

2、和成比较软的面团，不一定要和成三光。放一边醒一小时。

3、醒面的时候，咱们来做葱油。小葱切段，放入锅里，加入适量的油，小火加热，直到葱段焦黑即可。

4、熬好的葱油取80g，倒入40g面粉里，和成油酥备用。

5、醒好的面团再大致揉一揉，分成6个小面团，取一个面团擀薄，抹油酥，撒葱花。

6、对折后，边缘轻轻压一压，用刮刀从左向右划几下，不要划断。

7、再顺势从左向右盘起，收口在下面。醒一会，可以继续做下一个，全部做完，正好醒得差不多了。

8、依次擀薄，吃不完可以冷冻保存。

9、平底锅倒油，两面煎黄即可。

10、享受美食吧！
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