德式麦麸包

2、面团发酵至2倍大时，基础发酵结束。

3、取出面团，等分为四份，滚圆后表面沾少许高粉，放入到烤盘中进行最后发酵30分钟。

4、30分钟后每个面团划4个刀口，继续发酵10分钟，烤箱上火200度、下火170度预热10分钟，放入面包，烤约25分钟。

贴士：
1、面团加入麦麸，延展性不够，所以成团即可，不要苛求出膜。

2、该配方糖份低，可以根据个人口味适当增加。

3、我实际加入的麦麸量高于30克，所以看起来比较粗糙，口感也较粗，如果首次尝试，可以先尝试较少量的麦麸，适应后如果喜欢再增加。

4、德国的面包也是粗犷豪放型，朴实的造型和材料，没有太多花哨，大多作为主食。如果吃惯了各种花式甜面包的话，刚到德国或许会很不习惯，但慢慢就会发现这朴实味道中所蕴藏的健康元素，粗粮的加入虽然会使口感没那么细腻，但越嚼越香，有粮食的味道。[LaoYanHuo.com]