全麦提子软欧

高筋面粉190克、含麦麸全麦粉55克、可可粉7克、水175克、细砂糖15克、酵母3克、盐3克、无盐黄油15克、提子干40克（份量：如图4个）。[LaoYanHuo.com]

全麦提子软欧——老幼皆宜的“软妹子”。[LaoYanHuo.com]

1、将除提子干和黄油以外所有的面团材料混合。

2、搅拌成团，再加入黄油揉至扩展阶段。

3、再加入提子干，将提子干均匀的揉入面团中。

4、放在温暖处发酵至两倍大。

5、取出发酵好的面团，压扁排气，分割成4份，盖上保鲜膜松弛15分钟，滚圆排入烤盘中。

6、二次发酵至两倍大。

7、筛上面粉，割十字刀口。

8、烤箱180度预热，中层烤约18-20分钟即可。

贴士：
1、提子干可以用朗姆酒或者百利甜酒浸泡后再用，香味更浓郁哦。

2、割包时用锋利的刀或者刀片来割，刀口深度不宜超过1厘米。

3、软欧不加辅料会减少很多口感，所以提子干不可省，没有的话用蔓越莓、葡萄干什么的都可以。

4、关于揉面就不多说了，面包机揉或者厨师机或者手工揉都可以，工具不限，重要的是结局，面一定要揉到位，口感才好。面包机的话，和面约20分钟加入黄油，然后再揉20分钟左右，时间不是判断面团是否揉好的绝对标准，主要还是要看面团的出膜状态。发酵也是的，不同温度下发酵时间都不一样，所以不要问我多久能发好哦，发酵时多观察哦，一般28度温度下，2个小时差不多。[LaoYanHuo.com]