筒骨蒿菜煲

2、然后用清水冲洗干净。放入锅中，加入开水烧开后转小火焖煮30分钟。

3、炒锅热油，中火烧至5成热后放入蒜头，炸至金黄。

4、然后放入姜片和清洗干净的蒿菜煸软。

5、将炒好的蒿菜放入筒骨烧至的锅中，加盖小火焖5分钟。

6、最后调入鱼露煮开即可。

贴士：
1、筒骨比较硬最好让摊主将筒骨敲破了带回家，筒骨焯水能去除一部分的油腥和附着在上面的脏东西。

2、煸炒的蒿菜没有切段会不会觉得太长而不好，其实一点也不会的，不仅不影响口感，而且还能增加菜品的美感呢。如果觉得蒿菜煸炒会让汤汁不够清淡，可以少放一些有，其次蒿菜洗净焯水，直接放入筒骨煲中，不过蒿菜的色彩就不会那么的艳丽了。[LaoYanHuo.com]