香肠锅饼[图解]

面团：普通面粉300克、清水150克、酵母粉2克。
双双自制香肠200克。[LaoYanHuo.com]

巧用电饭煲做锅饼——香肠锅饼。[LaoYanHuo.com]

1、清水化开酵母粉，加入面粉和面，静置发酵至两倍大（面粉就是平时做馒头用的中筋面粉。很多朋友跟我说不会发面，我真的很好奇这有啥难度，只要清水化点酵母粉，加入面粉揉起来，温度合适，时间合适，就能发的胖胖的，咋么会失败捏）。

2、香肠切丁备用（我用的是我家包香肠的边角料，所以有台湾有黑胡椒，两种风味，尽量切小点，卷进去不会扎破面皮）。

3、将发酵好的面团取出，揉匀（多揉揉，至没有气泡，表面顺滑，根据面团软硬，加入适量干面粉，做这个饼，硬点的面团更好）。

4、将面团擀成长方形饼（厚度约为5mm），将香肠粒撒在饼上（如果喜欢咸味，可以提前抹油，撒点盐、花椒粉）。

5、自底部开始卷起（尽量卷的紧一点，不然会有空隙），自一端开始卷，尾部收于下方，用擀面杖将其按压，擀薄（饼的大小与电饭煲一致）。

6、表面喷少许清水（有喷壶就用喷壶，没有就用毛刷刷点）；撒黑芝麻点缀（因为之前洒水，所以黑芝麻撒上去就能粘住，不用用力）。

7、锅子底部刷少许油（其实不粘效果很好，不刷也不会粘，但是感觉饼的表面有点油，会更润，不会干硬）；将做好的饼放入电饭煲内。

8、选择电饭煲煲仔饭功能（我试过其他程序，都不能烘出这个金黄色的噶扎，只有煲仔饭这个功能火力大，能很快煎黄）。

9、工作完成的样子，饼是不是比刚才“胖”了很多？在锅里发酵的。

10、两次翻面，程序完成再加一个，直至两面都金黄色即可。这是反面的颜色。

11、切块，包起来，第二天早晨做早餐。
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