咸蛋黄焗南瓜[图解]

南瓜500克、咸蛋黄2个、高度白酒1勺、淀粉50克。
盐少许、细砂糖少许、食用油适量、香葱1根。[HaoChi123.com]

咸香软糯的快手菜——咸蛋黄焗南瓜。[HaoChi123.com]

1、南瓜洗净切去外皮，去掉中心的瓜瓤。

2、切成长短，粗细均匀的条状。南瓜条中放少许盐拌匀，腌10分钟。

3、腌好的南瓜会腌出少许汤汁，控干水份后加入淀粉拌匀。

4、咸蛋黄加一勺白酒，放入蒸锅蒸5分钟后用勺子压碎备用。

5、锅中放油5成热时，放入南瓜条中小火炸熟沥油捞出。

6、炒锅中放少许油，倒入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、炒至蛋黄全部融于油中，倒入南瓜条，加少许盐和细砂糖，轻轻推匀撒香葱碎即可出锅。

8、享受美味吧！

贴士：
1、蛋黄加白酒先蒸熟是为了去除蛋黄的腥味。

2、如果蛋黄很咸，出锅时盐就不用放了，先尝一下比较保险哦。

3、南瓜最后倒入同炒的时候轻轻推匀即可，不要翻炒的太用劲，炒碎了外型不好看，口感也会有影响。[HaoChi123.com]

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