葱香椒盐小花卷

2、将酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，边倒边搅，逐渐搅成雪花状。

3、再将另外70克水慢慢加入面中，将其揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵。

4、将发酵好的面团揉匀揉透，盖保鲜膜放置2分钟，再擀开成3mm厚的圆片。

5、圆片上刷油、均匀的撒上椒盐和葱花，自上而下卷起，切成均匀的小段。

6、取一小段，用筷子在平行于两侧切面的中间压出一条折，两只手拿着折的两头，轻轻往两头抻开，双手反方向一拧，两头重叠捏紧放在下面即可。

7、做好的花卷生坯放入蒸锅，醒发半小时左右，中大火将蒸锅的水烧开，转中小火蒸制15分钟。

8、时间到，关火，不要开盖，继续焖5分钟左右，再开盖，取出花卷即可。

贴士：
1、葱香椒盐花卷是家庭面食中常见的，它和馒头的基本做法一样，只是多了一道擀皮翻花的步骤。

2、的确，馒头是家常发酵面食的基础，馒头做好了，花卷、包子等都可以以此类推。无外乎翻出不同的花样，做出形状和口感不同的花卷；包入不同的馅儿料，做出不同口味，不同形状的包子。[LaoYanHuo.com]