花生碎油泼辣子

2、炒好的花生平铺在菜板上，盖一张厨房纸，用刀背敲碎(没有或者懒得清洗拆装搅拌机的时候。这是个好方法)。

3、芝麻用擀面杖擀碎。

4、辣椒面放入容器中，量在1/3到1/2之间（这个容器需要是耐高温的）。

5、加入花生碎和芝麻拌匀。

6、加入酱油使辣椒面稍微湿润（一是为了调味增香。二是为了防止油温过高。这样几乎不会失败）。

7、再撒一把颗粒状的芝麻。

8、宽锅热油，里面放一小把花椒慢慢煸出香味后捞出不要。

9、趁热将油泼入装辣椒面的容器中（放在热水浴中。一是为了防止器皿爆裂延长使用寿命。二是为了溢出的油更容易清理）。

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