1、将油皮材料和油酥材料分别混合均匀，揉光滑。醒30分钟。
2、将油皮分成三份。
3、油酥也分成三份。
4、油皮包住油酥。
5、包好。
6、按扁后擀长。
7、卷起。
8、再转90度擀长。
9、卷起。
10、对切二半。
11、用擀面棍擀薄。
12、擀成圆饼形。
13、蛋黄事先140度烤10分钟。
14、豆沙也分成六份。
15、蛋黄放凉后用豆沙包好。
16、面团包入豆沙蛋黄馅。
17、烤箱180度烤20分钟左右。上色前盖锡纸（注意每次操作都要静置15分钟以上再操作）。
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