秋葵小炒肉

2、秋葵用盐泡洗干净。

3、锅中烧开水，放入秋葵和红椒焯熟。

4、取出晾凉后切片，秋葵横切、斜切都可以，红椒切小片。

5、五花肉只要煮熟就可以，不用炖酥烂的，晾凉后切薄片，越薄越好。

6、热锅冷油，放姜片，放入切片的五花肉翻炒，稍微多煸一会，煸到肉出油。

7、放一勺豆豉和生抽调味上色。

8、再将秋葵和红椒放入翻炒一下，加少许盐、鸡精调味即可出锅。

贴士：
1、五花肉不用煮太久，熟了就可以，切片是越薄越好，我切的不够薄。

2、秋葵和红椒最好是放水里先焯熟后，最后一起翻拌一下就行，不过偷懒的话直接放进去炒到断生也OK的，但是焯过水的秋葵会看起来更加翠绿，吃口也更脆。

3、豆豉可以选辣或不辣的，按自家喜好来。[LaoYanHuo.com]