圣诞节草莓生日蛋糕

蛋糕体（6寸戚风蛋糕）：低粉50g、蛋黄3个、白糖10g、橙汁40g、香草精几滴、山茶油35g、蛋白3个、白糖40g、白醋几滴。
装裱：安佳淡奶油300L、白糖30g、草莓等水果。[LaoYanHuo.com]

1、蛋黄加糖拌匀。

2、继续加入橙汁和香草精拌匀。

3、加入山茶油拌匀。

4、加入过筛的低筋粉拌匀。

5、蛋白加入几滴白醋打发至粗泡状加入1/3的白糖。

6、继续打发至发白状态加入1/3的白糖。

7、打发至粘稠状态加入剩余1/3的白糖。

8、打发至干性发泡即可。

9、将1/3的调和蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

10、将蛋黄糊倒入剩余蛋白中拌匀。

11、将面糊倒入模具中。

12、烤箱预热125度，中下层，时间80分钟。

13、朗姆酒和白糖加水熬制成酒糖水备用。

14、将水果切丁加少许冰糖熬制粘稠状备用。

15、白巧克力隔水溶化将草莓头部沾满白巧克力晾凉备用。

16、将放凉脱模的蛋糕切成三片，每片上面抹上酒糖水。

17、将打发的奶油抹在蛋糕片上。

18、将水果铺在蛋糕片上。

19、依次铺上三层蛋糕片。

20、在蛋糕身上抹上奶油进行最后的装裱即可。

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