瑶柱海鲜饭[图解]

2、将活虾去头剥壳（活虾很难剥，要想快就把虾放冰箱速冻然后再剥），切开虾背，剔除肠线。

3、墨鱼洗净切成宽丝状；将去壳的虾仁和墨鱼丝加入姜片、少许盐，淀粉、料酒抓匀腌制片刻，过水焯变色捞出备用（入沸水略焯是为了去腥）。

4、在焯过水的虾仁和墨鱼丝中调入烧烤酱、黑胡椒汁、少许盐拌匀备用；彩椒洗净切小丁备用。

5、将适量米饭放入乐扣乐扣四面锁扣格拉斯中，调入适量的李锦记XO酱拌匀。

6、再依次加入彩椒粒。

7、腌制好的虾仁、墨鱼丝。

8、放入已经预热200度的烤箱中开上火，烤大约10分钟左右，至表层米饭略焦脆即可。放入烤箱的容器一定要选耐高温的，我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯，耐热玻璃餐具，耐高温性能高出普通玻璃材质餐具好几倍。

9、享受美味吧！
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