辣味油焖虾

2、将处理好的虾放入碗中，加入少许料酒与盐，拌匀后腌制10分钟；生姜与大蒜切成片，葱切成花。

3、将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中，拌匀成调味汁待用。

4、热锅放油，下入姜蒜与辣酱，炒出香味后下入腌制好的虾，大火翻炒至变色。

5、放入适量的高汤，焖煮至汤汁基本收干（约3分钟）。

6、最后倒入先前调好的调味汁，炒匀后放入葱花再炒匀，舀入碟子里后再撒入少许熟白芝麻即可。

贴士：
1、虾在腌制的时候已放盐，所以后面再放盐时要酌量。

2、放调味汁之前要将其搅拌一下，以免会有沉淀。

3、虾腌制好后要将里面多余的水分倒掉。[LaoYanHuo.com]