芦笋彩椒小炒

2、将芦笋去掉粗皮斜切段、彩椒切粗丝、香菇切片。

3、水烧开后放入芦笋段，滴几滴油、加少许盐。

4、快速焯烫一下后捞出来放在凉水碗中泡一下。

5、锅内放油烧热，放入干椒段和蒜末小火爆香。

6、放入彩椒和香菇一同翻炒。

7、再放入焯沥干水的芦笋段，加少许盐、淋少许生抽，翻炒均匀即可。

贴士：湖南人喜欢各式各样的小炒，简单又美味，小炒讲究的是大火快炒，食材在高温下迅速炒熟，可以尽量保持食物原来的营养和新鲜。这个纯素的芦笋彩椒小炒，食材虽然非常的简单，但是芦笋中含有丰富的叶酸，香菇则富含蛋白质、维生素B群、铁和钾，这样的搭配营养丰富味道也毫不逊色。[LaoYanHuo.com]