超绵红茶吐司

中种：高粉400g、即发干酵母6g、温水230g。
主面团：高粉180g、即发干酵母2g、细砂糖60g、盐8g、奶粉30g、开水100g、茶包4袋（8g）、黄油50g。[LaoYanHuo.com]

超绵红茶吐司——19图详解。[LaoYanHuo.com]

1、温水放入面包桶内，放入酵母。

2、搅拌均匀。

3、放入高粉。

4、将材料揉成团。

5、放入容器中置于室温发至约4倍左右大。

6、茶包剪开，将红茶末放入杯中，加入奶粉。

7、倒入开水，用勺子搅拌均匀，放凉备用。

8、将水连同红茶末一并倒入面包桶内，加入细砂糖、盐及高粉和干酵母。

9、启动面包机略拌。

10、将中种分成小块放入，揉成光滑面团。

11、加入黄油继续揉。

12、揉至完全扩展阶段。

13、取出后分割成6份，盖保鲜膜室温松弛半小时。

14、将松弛后的面团取出排气，随即擀成椭圆形。

15、翻面后，两边各向内1/3翻折。

16、用擀面杖将面团擀开，并压薄底边。

17、自上而下卷成卷。

18、将面团全部擀卷。

19、将卷好的面团排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

20、最后发酵至8分满，入180℃预热的烤箱，下层，上下火，40分钟左右，上色后加盖锡纸。

21、出炉后侧扣脱模，放凉后密封保存。

贴士：
1、水量依据面粉吸水性自行增减。

2、以上为两个450吐司的量，单份材料减半。[LaoYanHuo.com]