腐乳葱花卷饼

面粉200克、腐乳一块半、酵母2克、葱花适量。[LaoYanHuo.com]

深受小朋友喜爱的一款家常面食——腐乳葱花卷饼。[LaoYanHuo.com]

1、将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉成光滑的面团；将面团放置于温暖处发酵一个半小时左右，当面团发酵至原来体积两倍大时即可。

2、将腐乳捣成泥状，葱切花待用。

3、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气，再用擀面杖将其擀成约0、2厘米厚的长方形面皮。

4、将腐乳泥涂抹在面皮上，再将面皮对折。

5、用擀面杖将对折的面皮再擀开，撒上葱末。

6、将面皮从短边方向卷起，再切成约1厘米长的小剂子。

7、将小剂子竖起使切面朝上，再在切面上撒少许面粉，用手将其按扁一些后再用擀面杖轻轻地擀开成小圆饼。

8、将小圆饼再放置二十分钟让其进行二次发酵。

9、平底锅内放油，下入小圆饼，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄熟透即可。

贴士：
1、腐乳不要放得太多，以免太咸。

2、做好的小圆饼在进行第二次发酵时要用湿润的纱布将其盖上，以免发干。

3、煎饼时火不要太大，以免造成表面烧焦而中间末熟透的现象。[LaoYanHuo.com]