丝瓜毛豆炒油条

2、毛豆先用清水煮至变色后，用冷水冲凉备用。

3、油条煎成3、4厘米长的小段，重新入油锅炸一遍，沥干油待用。

4、丝瓜用竹筷去皮。

5、切成滚刀块。

6、起油锅，放入丝瓜翻炒一下。

7、加入毛豆同炒。

8、丝瓜变软后，放入准备好的糖。

9、加一勺盐，翻炒均匀后。

10、缴入准备好的湿淀粉，勾芡。

11、最后放入老油条段翻炒两下后装盘。

贴士：
1、剥皮的竹筷一定要选择四方的，这样才能快速的剥去丝瓜的皮，保留更多的营养，而且不伤及丝瓜瓤。

2、老油条可以重新炸，这样老油条会更加的酥脆，也可以选择不炸，直接剪段，同炒，这样吃起来会更加的入味，而且有嚼劲。

3、毛豆事先煮过，这样能保证毛豆碧绿的色泽，而且下锅不用炒太久。[LaoYanHuo.com]