银鱼花生

2、凉锅凉油，下花生米，小火慢焙慢翻炒，至花生米颜色逐渐变深。

3、盛入大一点的容器中备用。

4、锅内再次加油（比平时炒菜稍多一些），油热后入沥干水分的小鱼，中小火慢炸。

5、将已出锅的花生米调入适量盐，适当摇晃使其均匀分布。

6、待小鱼微变色时加入剪成细条的海苔。

7、开大火，翻炸至小鱼金黄海苔卷曲。

8、起锅，倒入盛花生米的大碗中，拍拌或用筷子翻拌均匀即可。

贴士：
1、炸花生米要凉锅凉油放花生，炸出晾凉后口感才更加香酥。

2、炸小鱼的时侯一定不要急着出锅，可先小火后大火的方法才能更加酥脆。[LaoYanHuo.com]