材料
做法
1、鸡蛋磕入碗内，加葱末，少量淀粉，胡椒粉，盐，银鱼拌匀（银鱼干需泡水5分钟之后沥干）。
2、锅内放油，中火烧至七成热，倒入鸡蛋，锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开。
3、蛋饼卷起来，出锅放到砧板上，每隔2厘米切一段。
贴士：据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。[LaoYanHuo.com]
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