香草冰曲奇

饼干：黄油110克、糖粉42克、香草豆荚2、5cm、蛋黄12克、低粉162克。
装饰：粗砂糖适量。[LaoYanHuo.com]

长帝e•Bake互联网烤箱-CRDF30A试用——香草冰曲奇。[LaoYanHuo.com]

1、黄油切丁，软化，加入糖粉，香草豆荚剖籽（我放的细砂糖，比较不容易融化，建议直接用糖粉比较好；香草豆荚只用刀香草籽，用刀子切开，刮出香草籽即可）。

2、用刮刀搅拌均匀。

3、用电动打蛋器将其打匀，细砂糖融化，黄油膨胀，颜色发白。

4、分次加入蛋黄，搅打均匀。

5、筛入低筋面粉。

6、用刮刀拌匀，至无干粉状态（小心翻拌或者刮匀，至无干粉即可，不要过度搅拌）。

7、将拌好的面糊均分成两份。

8、分别用油纸将其整形成三角形，送入冰箱冷冻3小时（送入冰箱时，可以先放在案板上，防止接触别的硬物导致变形）。

9、将冷冻好的饼胚取出，放冷藏30分钟解冻，油纸上放砂糖，取饼胚沾上砂糖（砂糖用粗粒，烤出来更漂亮。冷冻后先冷藏再切，以防碎裂）。

10、将饼干切成5mm厚度的三角形饼干，截面一样放砂糖里面滚滚，沾上砂糖（可以省略）。

11、烤箱预热，180度，将饼干送入，烤15分钟，至上色即可。

12、烘烤完成的饼干，取出晾凉，密封保存即可。

[LaoYanHuo.com]