甜辣虾[图解]

草虾、大蒜、干辣椒、大葱。
盐、酱油、料酒、干淀粉、蜂蜜。[LaoYanHuo.com]

蜂蜜甜辣虾，天然好滋味。[LaoYanHuo.com]

1、先看看原料：如果草虾不新鲜的话，就去掉虾头，因为一会草虾要入油锅炸制，草虾不新鲜它的虾头就会污染油锅，造成脏油，很不好处理，剩余的油扔掉了浪费，不扔也不好再用了。

2、葱蒜切大片备用，如果喜欢吃辣，就需要将辣椒掰碎。

3、草虾去头后，用纸巾擦干水分，这一步不可省略。然后淋极少的料酒和盐，撒少许的干淀粉，保持干爽的虾身。所以草虾要一定先擦干水分，而且料酒要用量极少，这样处理后的草虾才漂亮。

4、用5成热的油温，不要太高炸制草虾，保持中小火，大约2-3分钟，或者草虾表皮酥脆即可捞出。

5、将干辣椒；葱蒜放入锅中，不用放油，直接倒入持平的清水，小火煮干水分，大约1分钟。这样处理的佐料，不但柔软，而且味道香。

6、一直将锅中的水分煮干。

7、然后倒入炸好的虾段，利用虾身的油脂，一起与葱蒜干辣椒煸香，大约1分钟，然后可以向锅中调入盐，酱油；料酒翻炒均匀就好了。

8、最后出锅前再调入蜂蜜，将蜂蜜均匀的裹满虾身即可出锅。

9、享受美味吧！
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