玫瑰馅锦鲤年糕鱼

白色面团：糯米粉160g、澄粉40g、清水200g、白砂糖50g、葵花籽油1匙。
红色面团：糯米粉40g、澄粉10g、清水50g、白砂糖12、5g、葵花籽油半匙、红曲粉适量。
内馅：玫瑰馅适量。[LaoYanHuo.com]

1、糯米粉160g、澄粉40g、白砂糖50g混合。加入清水200g搅拌均匀。加入葵花籽油1匙。搅拌至油被吸收。

2、糯米粉40g、澄粉10g、白砂糖12.5g、红曲粉适量混合。加入清水50g搅拌均匀。加入葵花籽油半匙。搅拌至油被吸收。

3、将两种颜色面糊放入蒸锅上汽后蒸约15分钟。

4、出锅后两种面搅拌至不烫手的程度。

5、模具刷点芝麻油。

6、带上一次性手套，稍微蘸点芝麻油，取一块白色面团，少量红色面团，随便揉一下。按扁后包入玫瑰馅。

7、捏紧收口后按入模具压实。

8、放凉透后翻转模具将做好的年糕鱼倒出放入盘中，大鱼可以用红豆做眼睛，小鱼可以用红面团做眼睛，或者用绿豆做眼睛。摆上一片芹菜叶做装饰即可。

贴士：
1、模具抹点芝麻油防粘。年糕热的时候从模具导出来花纹不明显，等它凉透了再导出来花纹比较清晰。

2、红白面团的比例不同做出来的花纹也不同。可以按照自己喜欢的样子随便调整。

3、这个年糕如果放入冰箱冷藏的话会变硬，可以回锅蒸一下再吃，但是样子肯定会变形滴，我没试不知道。猜的。哈哈。[LaoYanHuo.com]