材料
莲菜、精盐、白醋、香油、鸡精、生姜、花椒、干花椒、植物油各适量。[LaoYanHuo.com]
特 色:
白玉金钱——春节凉菜。[LaoYanHuo.com]
做法
1、将莲菜洗净去皮，切成片。生姜去皮洗净切成碎。干辣椒切成丝。
2、锅内放清水烧开，下入菜片烫熟，捞出沥干水分，趁热拌上适量精盐及少许香油、鸡精入味，放入姜碎、干辣椒丝。
3、锅置火上，放少许植物油，烧热，下花椒制成花椒油，浇在姜碎、干辣椒丝上，并加入少许白醋，速拌匀即可装盘。
贴士：给炝凉菜起了个花哨的名字，图个好彩头，每年过年家里都会有这个凉菜，我们都白吃不厌。[LaoYanHuo.com]
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