老干妈火焙鲚鱼

2、冷锅下油烧至5成热，下收拾干净的鲚鱼。

3、小火煎至两面微黄。

4、将鱼拔到一边，下姜末煎香。

5、放入一勺老干妈。

6、继续小火煎制，直到姜末与老干妈微微发干收紧。

7、调入少少的盐、糖调好味。撒入葱花即可出锅。

贴士：
1、鲚鱼收拾干净一定要沥干水，避免下锅煎的时候会溅油出来伤到。

2、煎煸的过程不要过于频繁的翻动鱼身，这样很容易把鱼身弄破不完整。

3、加老干妈后再煎一会，会让鱼溶合老干妈的香味，突出小火慢慢焙出的味道。另外，加老干妈后，再加盐时一定要试一下再加，否则咸了就不好了。

4、鲚鱼刺多，如果给小朋友吃一定要注意提醒。[LaoYanHuo.com]