百合薏米绿豆汤

2、薏米和百合洗净，提前浸泡30分钟以上。

3、锅中坐水适量，大火烧开后加入绿豆（无需解冻）。

4、大火煮至沸腾（可多放水，开锅后盛出几杯，此汤才具有清热之功效），下入薏米。

5、下入百合。

6、大火煮开后转中火，煮至绿豆熟烂即可。可加适量冰糖调味儿。

贴士：简单的食物，稍稍用点儿心思，就会变得不“简单”。譬如夏季家家必备的绿豆汤，其实也大有学问。如果只是一味绿豆加水，清则清矣，未免失于寡淡，口感也不丰实，常有不解馋之感；煮的时间久了，绿豆汤还会氧化发红，让人食欲不开。有两个简单的窍门可以解决问题——
1、熬绿豆汤时加百合和薏米。如此熬出的绿豆汤不仅增加了味道和口感，而且营养保健价值倍增。绿豆清凉，消暑开胃；薏米健脾清热，利水除湿；百合安神定气，补养肺气。简单的绿豆汤，立刻变成高大上的夏季保健补养佳品！

2、有时间将绿豆提前冻成冰。绿豆洗净后放进冰箱冷冻一夜，熬汤时沸水入锅，可以比较有效地防止绿豆汤氧化变色。其实，绿豆的清热之功在皮、解毒之功在肉，若要清热必得是开锅1、2分钟后的碧绿清汤，若要解毒，熟烂的豆肉却不如生豆功效显著。我们熬煮绿豆汤，除了最初几分钟时的清汤，其余清热解毒的功效基本存留不多了，好在其它营养价值则无损。如果不介意绿豆汤变色倒也无妨，如果就是喜欢看它碧莹莹的颜色，这一招不妨试试。如此两招，夏季绿豆汤的颜值和营养就双双加分了。[LaoYanHuo.com]