滑嫩虾丸子[图解]

2、用刀开虾背，取出虾肠和虾膏，再次清洗一下，挤干水分。

3、虾仁改刀成丁。

4、留取一小部分虾仁丁，其他大部分放入破壁机的料理杯中，加入盐和冰块，按肉酱功能键，共重复打3个程序。很胶的样子有没有。

5、打好的虾胶转入大盆里摔打2-3分钟。

6、拌入刚才预留的虾肉丁。

7、起锅煮水，看到水开始冒小水泡时，炉子调至小火，这时的温度正合适将虾胶挤入，虾胶捏在手里轻轻一转一捏已成一丸子，另一手用勺子将它刮入锅。

8、自始至终保持这个温度，等所有丸子全浮尘出水面后即可捞出了，原汤煮开后放入丸子一起烧开，再加些生菜和香菜，爆表的虾丸子出锅里。

9、享受美味吧！

贴士：
1、清新粉色是虾煮熟后的天然颜色。

2、在搅打虾仁时加入冰块是为了让虾不要变色。

3、调料只有要盐，就这么简单再无其他添加剂，自家造吃的开心吃的放心。[LaoYanHuo.com]