材料
琵琶腿4只、大葱、姜各适量。
蒸鱼豉油2大匙、料酒1大匙、盐少许。[LaoYanHuo.com]
蒸鱼豉油2大匙、料酒1大匙、盐少许。[LaoYanHuo.com]
特 色:
九州筵席——豉油鸡块——宴席桌上，肉菜也清爽起来。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鸡腿洗净去骨，切成小块备用；葱切丝、姜切片。
2、鸡肉用料酒、少许盐、姜，一半葱丝腌制10分钟。
3、腌好的鸡肉上蒸锅蒸制15分钟后取出，把蒸出的汤汁、葱、姜去除重新码放到盘内。
4、把剩下的葱丝放在鸡肉上，锅内倒底油，油开后淋到葱丝和鸡肉上。
5、最后淋上蒸鱼豉油即可。
贴士：
1、选鸡腿肉口感更滑嫩爽口。
2、上锅蒸完的汤汁不要扔，这是一碗很鲜的高汁，做其它菜时放里更鲜美。
3、豉油不要淋过多，清爽可口即可。[LaoYanHuo.com]
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