黄金馅饼

面粉、肉馅、大葱、生姜。[LaoYanHuo.com]

欢欢喜喜过大年——团圆年夜饭之主食。[LaoYanHuo.com]

1、面粉中分次调入开水，用筷子搅拌成雪花絮状。再加适量凉水揉搓成较软的面团备用（这个时候的面团不够光滑，不要紧，只要静置半小时左右，就可以轻松揉搓成光滑的面团了，记得用湿布盖上面团哦）。

2、大葱、生姜洗净切碎备用。

3、少量多次向肉馅中加入水，每加一次均用力朝一个方向搅打（500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧）。

4、将切碎的葱、姜放入打好的馅中，加适量盐、酱油、鸡精搅拌均匀。

5、加入炸好晾凉的花椒油继续朝一个方向搅拌均匀，加入少许香油搅拌和生抽朝一个方向搅拌，直至粘稠起胶即可。

6、取适量面团，擀成略长方型，根据需要的大小决定是否需要从中间切开。

7、取适量调制好的肉馅铺于擀好的面皮上，边缘留少许余地；将涂好肉馅的面皮从一头卷起，在边缘处压紧成饼饼胚备用（因为锅不够大，我就从中间切开啦）。

8、平底锅中放入适量油烧热，放入饼胚小火煎至两面金黄，切段摆盘即可（可以将煎好的馅饼放在厨房纸上吸去多余油份，这样更健康哦）。

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