老北京驴打滚[图解]

糯米粉、糖、黄豆面。[LaoYanHuo.com]

不会弄脏手来制作老北京驴打滚。[LaoYanHuo.com]

1、要点一：蒸糯米面团时要加上盖；将准备好的食品袋中放点油，揉搓几下，让油沾满食品袋中每一面，这样做的目的是为了不让糯米面团粘在食品袋上，将已放凉的面团放入食品袋中，用手按压抹平，使它在袋中均匀的铺满。

2、要点二：在食品袋中均匀抹上少量的油；用剪刀将食品袋一边剪开，然后再顺着相邻的另一边剪开；再均匀的铺上一层红豆沙，提起塑料袋的一边，向内卷起。

3、要点三：剪食品袋时要相邻的两边，即90度角；在塑料袋中移动一下，让它横在中间，在上面撒上熟黄豆面（买回来的黄豆面炒一下，会更香）；两手拎起食品袋的两端，轻轻晃动，直到糯米面团全部沾满黄豆面。

4、要点四：拎起塑料袋两端，晃动面团；将沾满黄豆粉的面团，切成小块，老北京名小吃驴打滚就做好了。更方便的还在后面，直接提起袋子，你看，案板多干净，清洁工作都省了，多好。

5、要点五直接卷起袋子，清洁卫生；这个制作方法就是即简单又特别干净卫生，用了小窍门，几乎就可以不用弄脏手，而且方便收拾。

6、享受美味吧！

贴士：大家对老北京名小吃---驴打滚都不陌生吧，其实它的名字就是对它做法的形象比喻，裹好红豆沙的糯米团放在黄豆面里滚一下，就如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。[LaoYanHuo.com]