酱汁鸡排红烩饭

二、做法：
1、将鸡腿放入盆中，加入蒜片，生抽，老抽，盐，油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子腌制一夜。

2、锅中加入少许油，烧热后放入番茄丁和胡萝卜丝翻炒。

3、炒到番茄汁渗出，加入少许盐。

4、再加入少许黑胡椒粉，充分炒软。

5、炒到番茄几乎无形时，加入足量水，大火烧开，盛出待用。

6、另起锅将腌好的鸡腿煎至8、9成熟，盛出。

7、锅中放入淘好的米，加入刚刚制作的汤，注意保持水位没过米2厘米，盖上锅盖，保持中火加热。

8、待米饭基本成型，放入煎好的鸡腿，继续焖至水分收干即可。

贴士：
1、也可以用鸡胸代替鸡腿，但鸡腿肉更嫩。

2、鸡腿腌制越久越入味，最少要2小时以上。

3、水位需要没过米2厘米，如果汤不够，需要加水补足。

4、鸡腿在米饭成型后放入，以免沉入锅底。[LaoYanHuo.com]