味增汤

2、裙带菜泡发洗净，蘑菇洗净切丁。

3、香葱切粒备用。

4、锅中加入鲣鱼高汤，下入豆腐和裙带菜，中小火慢煮至豆腐浮起。

5、加入蘑菇，煮至汤汁微微沸腾，保持片刻至蘑菇煮熟。

6、用漏勺和刮刀将2大勺味增边搅拌边溶入汤汁中（没有工具可将味增放入小碗，取少量汤汁化开，再倒入锅中），尝尝味道后调整味增的用量，搅拌均匀后，关火即可。

贴士：
1、盛入碗中后，撒上葱花，趁热享用；调制味增汤，不可大火急煮，否则鲜味会流失，海带煮得太久还会有苦味儿。

2、味增汤，就是用鲣鱼高汤打底的日式料理基本佐餐汤食，食材可多可少、可丰可俭，最基本的就是豆腐、裙带菜，再加点儿蘑菇，调味却只有味增。

3、味增，又是日式料理中不可或缺的一味调味品，同样是大豆发酵，因为发酵时间和工艺的不同，又分白味增和赤味增，颜色越深味道越浓郁。无论哪一种，都极其有利于身体的健康。[LaoYanHuo.com]