西瓜造型吐司

a：砂糖20g、盐3g、冰块30g、冰鲜奶130-140g、高粉300g、即发酵母4g、无盐黄油20g。
b：（红曲粉3g+清水1大匙）、（抹茶粉3g+清水1小匙）、（竹炭粉1/4小匙+清水1小匙）、朗姆酒渍葡萄干2大匙（1个份量）。[LaoYanHuo.com]

可爱有趣的西瓜造型吐司。[LaoYanHuo.com]

1、面包筒中依序加入砂糖+盐+冰块+冰奶，静置约5分钟后，加入高粉+酵母，使用和面程序15分钟后成团，后加盖静置15分钟。

2、面包筒中加入黄油块，再次使用和面程序，15分钟后扩展出膜。

3、确认面团总重量，后分别分为50%，20%，20%，10%，四种重量的小面团。

4、将最大的50%面团加入红曲粉浆（粉+微量水拌匀），面包机继续揉面，使成为红面团，其余依序揉成20%抹茶面团，20%白面团，10%竹炭面团。

5、所有面团加蓋，开始第一次发酵约40分钟后膨胀约1、5-2倍大。

6、红面团压扁排气，均匀铺上腌渍过並瀝干的葡萄干，整型折起成为圆球状。收口捏紧。再将白面团压扁气后包起红面团，收口捏紧。

7、黑面团分成約七-八个小面团，并搓成条状，如图中摆放成*状。

8、绿面团排气压扁后，覆盖*型的黑面团，并轻压使绿面团与黑面结合。

9、后包起做法6的白面团，收口捏紧朝上，捏出一个小揪，整型成长面条状，卷起成为西瓜蒂。

10、吐司入六吋蛋糕膜中（防沾可鋪錫紙），后开始进行最后发酵，约40-45分钟完成发酵。

11、将土司放入已预热好的180度c烤箱中，烤倍约30分钟，期间需加盖锡纸防焦黑。完成后即刻脱模待凉，切片食用。

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