椰浆香芋煮水瓜

2、炒锅油热后炒香水瓜和草菇（图10），铲起待用（图11）。

3、把香芋翻炒片刻（图12），加入高汤（图13），盖上盖子煮至香芋软糯。

4、加入椰浆（图14）和草菇以及水瓜（图15），烧开后加盐调味即可。

贴士：
1、瓜果滚汤，翻炒片刻能去掉青涩味，更美味；煮水瓜，削皮切开时间长了，瓜肉会氧化发黑，色相稍逊，煮水瓜也不可以一开始放盐，否则瓜肉会变黑。要碧绿的水瓜上桌恐怕要注意上面两点。

2、水瓜是属于性寒的食物，有清热解暑的功效，水瓜滚汤清甜，碧绿的模样惹人爱，质地柔软别有风致。香芋营养价值高，人称“液体白金，松化软糯，甘香鲜美，古人曾诗赞香芋“玉脂如肪粉且柔”。[LaoYanHuo.com]