玉米红豆发糕

2、加入水，拌匀到无干粉无疙瘩，然后放入红豆（留出少许做装饰用）搅拌成几乎不流动的泥状稠面糊。

3、容器里面抹一层油，将面糊倒入，盖保鲜膜，放到温暖的地方发酵到约2倍。

4、在面糊的表面撒上红豆放入蒸锅，大火开锅后中火蒸30分钟后关火，焖五分钟后开锅盖。

5、取出倒扣到面板上，不太烫手时脱模切成小块即可。

贴士：
1、由于每种玉米粉的吸水量不同，水不要一次性全部倒入，应视面糊浓稠不太容易流动为佳。

2、容器的选择以耐高温即可，加入面糊量以容量的一半为佳，我使用了耐热玻璃的饭盒。

3、如果容器过厚，可适当延长蒸制时间。如果蒸好后特别不容易取出，可用小刀沿容器边划一圈就很好扣出了。[LaoYanHuo.com]