豆沙火烧

2、再次冲洗干净，添加没过的水，大火煮开，转中火煮至豆子熟透绵软。

3、把煮好的豆子捣烂或者擀碎，适量添加白糖。

4、攥成圆球状待用。

5、酵母用温水稀释，静置三分钟。

6、添加面粉，一边添加，一边用筷子搅成湿面絮。

7、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处饧发至2倍大小，取出揉匀排气。

8、分割成等大的面剂，擀成厚包子皮。

9、包入团好的豆沙馅，收口捏紧，向下，用手掌压平，擀圆。

10、盖上湿布，二次饧发至蓬松轻盈状。

11、平摊在刷油的平底锅内，盖上锅盖，小火烙至双面金黄。

贴士：
1、豆沙馅料里的糖根据自己的喜好适量添加。

2、煮豆子不要添加太多的水，刚刚没过或者再少一点都行，这样煮好以后可以用擀面杖直接擀豆沙，无需再次炒干。

3、追求细腻口感的可以用料理机打碎，然后分次添加糖和油上锅炒制。[LaoYanHuo.com]