瑶柱三色炒饭

2、锅中放少许油，倒入三种米饭，加入少许盐，炒散，盛起来。

3、锅中放油，蛋清加少许盐打散后入锅快速炒散。

4、加入三种米饭继续翻炒。

5、加入2/3的瑶柱丝继续翻炒。

6、翻炒几下就可以出锅了，再往饭上撒点剩下的瑶柱丝。

贴士：
1、黑米和红米最好先泡几小时，容易蒸熟一些。

2、三种米一定要分开蒸，要不会互相染色。如果担心量太少不好蒸，可以一次多蒸些。

3、炒饭还是用隔夜的好，当天蒸得会太水了，口感不佳。

4、炒蛋清的时候要大火快炒。

5、喷香喷香的，果然美味，每种米的韧度不同，口感多重，还有瑶柱的鲜香味。[LaoYanHuo.com]