脆皮肠小面包

高粉125克、低粉25克、奶粉7克、盐1、5克、糖20克、蛋液23克、水60克（面粉吸水性不同、请预留10%的水量、根据实际情况添加）、酵母粉2克、黄油22克（这个方子是以前写过的葱香面包的方子，这次因为小粉烤盘比较小，所以用减半的分量，我很喜欢这个方子，经常做）。[LaoYanHuo.com]

脆皮肠小面包——德蒙柯DMK-40RCLFD电脑烤箱试用。[LaoYanHuo.com]

1、水、蛋液倒入面包机桶，对角放盐和糖，倒入奶粉，再倒上高、低粉，上面撒酵母粉。

2、一个15分钟的和面结束后加入软化黄油。

3、再开始一个15分钟的和面程序，和成一个光滑的面团。

4、面包机断电，面包机桶上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上盖子，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插入面团不回缩不坍塌就表示一发完成。

5、面团取出压扁排气后称量并平均分成6份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；同时准备6根脆皮肠。

6、取其中一个面团，擀成如图状。

7、用刮板在上面划上三刀，头尾不划断。

8、把靠近自己那边的边擀薄一点，对面放上脆皮肠，卷起，收口捏紧。

9、分别卷成如图形状。

10、烤盘上抹上一层软化黄油，把面包间隔着排进烤盘。

11、面包放进烤箱中层，旁边放一碗热水，开启烤箱的“发酵程序”。

12、这款烤箱的“发酵”程序，默认温度是40度，时间是2小时。我们在发酵了45分钟左右看到面包已经发酵到2倍大了，把面包和热水取出，预热烤箱180度。

13、面包上刷一层全蛋液。

14、撒上白芝麻。

15、放进烤箱下层，用菜单1“基本”程序，上火调到170度，下火180度，下层，16分钟（由于这次用的小粉烤盘比较厚，所以下火要调高一点），如果是直接用自带的烤盘的话，我以前的烤箱烤面包要180度，但由于这个烤箱密封性好，上下火只需170度就可以啦！

16、胖乎乎香喷喷的面包出炉啦！

贴士：请根据自家烤箱的实际情况适当调整温度和时间。[LaoYanHuo.com]