材料
特 色:
极好的下酒菜——豆腐很香，肉丝很香，葱花很香，干炸辣椒更香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、新鲜大豆腐切小块。如果是热乎的大豆腐直接吃就行，如果是冷豆腐就放开水里煮一会儿。
2、里脊肉切丝。
3、小葱切段。请注意我用的不是一块菜板。
4、小树椒切段，放进盘里。豆腐放进大碗里，中间摆上一溜儿葱花。
5、锅里烧热油，油里加两粒花椒粒。花椒粒变黑的时候把热油倒进辣椒碗里。辣椒油就做好了。
6、锅里加油，烧热，下里脊丝煸炒，肉丝变色后加酱油盐继续炒，最后用水淀粉勾芡。
贴士：一面放上炒好的里脊丝，一面放上炸好的辣椒段，中间用葱花当界河，颜色老冲击眼球了。这样一碗内容丰富的豆腐，别说老村长了，就我这样的贫农都爱吃。[LaoYanHuo.com]
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